生物試劑抑菌劑是能夠殺滅或抑制微生物，特別是細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì)。它不是殺菌劑，沒有很強(qiáng)的即時(shí)殺滅效果，只有在足夠濃度并與微生物直接接觸的情況下才能發(fā)揮作用。通過作用于微生物的細(xì)胞膜、細(xì)胞壁及酶等多個(gè)靶點(diǎn)，破壞細(xì)胞的分裂，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，達(dá)到防腐的目的。實(shí)際上，生物試劑抑菌劑主要是對(duì)酶活力或?qū)?xì)胞原生質(zhì)部分的遺傳微粒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響的。例如，硫柳汞作用于巰基酶，而慶大霉素則作用于核糖體?？傊镌噭┮志鷦┦峭ㄟ^抑制細(xì)胞中基礎(chǔ)代謝酶的合成或重要生命物質(zhì)核酸和蛋白質(zhì)的合成，起到阻礙細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

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