促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的因素有哪些？
2017-07-13 09:42:45
天緯化學(xué)
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通常的講：微生物指霉菌，細(xì)菌，酵母菌等。
廣義的講：霉菌，細(xì)菌，酵母，放線菌，病毒，單細(xì)胞藻類(lèi)和原生動(dòng)物，微生物形體十分微小，肉眼看到的霉點(diǎn)乃千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)霉菌的集合體，在微生物上稱(chēng)“菌落”，單個(gè)霉菌要放大數(shù)百倍的顯微鏡才能觀察清楚。
微生物生長(zhǎng)條件因素一般有以下方面：
（1）PH值
一般細(xì)菌最適PH6-8，適應(yīng)PH4-10。
大多數(shù)真菌和酵母最適PH4-6，適應(yīng)PH1.5-10。
不同的微生物要求的最適值不同，一般來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和放線菌要求中性或微堿性的值，而酵母菌和霉菌則在偏酸性的環(huán)境中生長(zhǎng)。當(dāng)環(huán)境中的值超低或低于其適于生長(zhǎng)的值范圍時(shí)，微生物的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制。
（2）溫度
細(xì)菌最適溫度30-37度，霉菌最適25-32度，酵母最適25-28度。溫度是影響微生物生長(zhǎng)與存活的重要因素之一，當(dāng)微生物處于最適生長(zhǎng)溫度時(shí)，有刺激生長(zhǎng)的作用；不適宜的溫度可以導(dǎo)致細(xì)菌的形態(tài)和代謝的改變或使微生物的蛋白質(zhì)凝固變性而導(dǎo)致死亡。不同的微生物對(duì)溫度的抵抗力也不同。
（3）水份
微生物體內(nèi)含70-90%水分，只有在水溶液中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能溶解和被細(xì)胞吸收，代謝物也只有通過(guò)水分才會(huì)排泄到體外。
（4）無(wú)機(jī)鹽及微量元素
如鉀、鎂、鈣、磷、硫等微量元素是微生物生長(zhǎng)所必需。
（5）營(yíng)養(yǎng)
需要抗菌防霉體系中，到處存在氮源、碳源，不管是無(wú)機(jī)還有有機(jī)，都是微生物所能利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（6）滲透壓
若將細(xì)菌置于低滲透壓溶液中，菌體因吸收水分膨脹甚至破裂如果將細(xì)菌置于高滲透壓溶液中，則菌體內(nèi)的水分就滲出，結(jié)果發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象。不同的細(xì)菌對(duì)滲透壓的抵抗力不同，但均有一定限度，超過(guò)限度則使菌體生長(zhǎng)受到抑制，只有在等滲液中，微生物才能正常生長(zhǎng)、繁殖。
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