防止包裝材料霉變是所有食品企業(yè)的重要工作
2016-12-20 10:42:28
天緯化學(xué)
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霉變又稱為微生物災(zāi)害，具有突發(fā)性強(qiáng)、破壞性大的特征。白酒包裝材料中的紙制品霉變后，表現(xiàn)在包裝上留下霉斑，機(jī)械強(qiáng)度降低、碎片、穿孔等，影響白酒包裝的外觀甚至酒質(zhì)，經(jīng)濟(jì)損失大，嚴(yán)重影響正常生產(chǎn)及銷售。
防霉學(xué)作為一個(gè)綜合性交叉學(xué)科，在我國(guó)起步較晚，得到的關(guān)注亦較少。 在霉變條件和防霉劑技術(shù)理論研究等方面存在很多空白，技術(shù)文獻(xiàn)與報(bào)道也甚少；尤其是引起食品包裝材料霉變方面的研究，更是少之又少。 但是，隨著人們對(duì)食品安全衛(wèi)生意識(shí)的提高， 對(duì)食品包裝材質(zhì)的安全性、衛(wèi)生安全性及精美度提出了越來(lái)越高的要求。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近 5 年紙質(zhì)容器的年增長(zhǎng)率為 3.2 %，金屬容器的年增長(zhǎng)率為 2.5 %,玻璃容器的年增長(zhǎng)率為 0.5 %，塑料容器的年增長(zhǎng)率為 5.5 %。 白酒包裝材料的霉變危害在梅雨和高溫高濕的多雨季節(jié)也變得日益突出， 尤其是中高檔白酒的包裝材料出現(xiàn)霉變， 將會(huì)給白酒企業(yè)帶來(lái)重大損失。防止包裝材料霉變是所有食品企業(yè)的重要工作內(nèi)容。
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